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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Hamburguer de Camarão - Filmado!!

           Quando trabalhava no restaurante Si Señor em São Paulo, desenvolvi uma receita de hamburguer de camarão. Muito simples e saboroso, ele fez fama entre os funcionários do restaurante. Porém, apesar do sucesso, não consegui emplacar no cardápio por motivos operacionais.
           Agora, com a cozinha rústica e o blog, vou resgatar essa receita maravilhosa e mostrar que não era puxa-saquismo dos meus funcionários.

Hamburguer de Camarão


Ingredientes:

1kg de camarão limpo
3 dentes de alho bem picados
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo-de-moça sem semente e bem picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

 
Bater na faca o camarão até começar a ganhar liga. Misturar o alho , o limão e a pimenta dedo-de-moça. Reserve na geladeira por 20 minutos. Divida a massa em porções de 200 gr, e com a ajuda de um aro 15 cm de diâmetro, dê forma aos hamburguers (dá pra fazer sem aro também). Pré aqueça uma frigideira teflon. Tempere os hamburguers com sal e pimenta do reino e grelhe por 2 minutos cada lado. Pronto!!

Sugiro que sirva com um mix de folhas de alface, rúcula e coentro e com uma maionese de ervas e mostarda.

Espero que gostem!! O vídeo esta aqui  http://vimeo.com/28207086

Até a próxima!!



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